Saiu uma nova versão do SDK para o iPhone. Umas das mudanças parece ser um plug-in para o Safari reconhecer os vídeos do YouTube.

Na realidade isso já era possível mas não diretamente.  Várias vezes em que eu cliquei em algum link para o YouTube ele já abria no Player de YouTube. Mas isso só vale para links do site americano. O grande problema é quando se navega nas páginas do site e não se pode ver os vídeos direto. Parece que isto está sendo resolvido.